Epidemiological Profile of Intracerebral Hemorrhage during a 10-Year Period in a Southern Brazilian Region

Objective Spontaneous intracerebral hemorrhage is responsible for 20% of all cases of cerebrovascular accidents, which might lead to functional disabilities and death. There are few epidemiological data on spontaneous intracerebral hemorrhage in Brazil, and more specifically in the southern region of the country. Methods We reviewed data of 221 patients with intracerebral hemorrhage who attended our department between January of 2004 and December of 2013 and were registered as I61 and I62 according to the 10th edition of the International Classification of Diseases and Related Health Problems (ICD-10). Results From the 221 cases, 53.8% were male, and the median age was 63 years old. Arterial hypertension was reported in 62.4% of the patients. Surgical treatment was performed in 28.9% of all cases and pneumonia affected 19.9%. In 73.4% of the cases, the patients died or were severely disabled at discharge. We found an association of heart disease, coagulopathies, chronic kidney disease, anticoagulant drugs use, surgical treatment, and pneumonia with a poorer outcome. Conclusion The present study describes the epidemiological profile of intracerebral hemorrhage in a southern Brazilian population during a 10-year period.

Introdução A hemorragia cerebral espontânea é responsável por 20% de todos os acidentes vasculares cerebrais e acarreta grande número de óbitos e incapacidade funcional. Poucos são os dados epidemiológicos da hemorragia cerebral espontânea no Brasil, e especificamente no Sul do Brasil. Metodologia Foram revisados 221 casos de hemorragia cerebral espontânea atendidos entre janeiro de 2004 e dezembro de 2013, selecionados aleatoriamente dentre os casos registrados como I61 e I62 de acordo com a 10a revisão da Classificação Estatística Internacional de Doenças e Problemas Relacionados à Saúde (CID-10) nesse período. Resultados Dos 221 casos, 53,8% eram do sexo masculino. A idade média foi de 63 anos e a distância média do local de residência até o centro de tratamento foi de 78,7 Km. Hipertensão arterial sistêmica foi relatada em 62,4% dos casos, diabetes mellitus em 20,4% e tabagismo em 15,4%. Tratamento cirúrgico foi realizado em 28,9% dos casos; pneumonia ocorreu em 19,9%, e 73,4% evoluíram com óbito ou incapacidade grave. Encontramos uma associação entre cardiopatia, coagulopatias, insuficiência renal crônica, uso de anticoagulantes, tratamento cirúrgico, pneumonia e sepse com um pior desfecho. Conclusão O presente estudo descreve o perfil epidemiológico da hemorragia cerebral espontânea de uma população do Sul do Brasil e os fatores prognósticos encontrados no período de 10 anos.

Validity evidence of the Zulliger-CS in older adults with Parkinson's disease / Evidências de validade do Zulliger-SC em idosos com Doença de Parkinson

The ethical principles of psychological assessment include the need to use reliable tests to meet the demands of the emerging population. Therefore, the present study sought to provide evidence of validity of the Zulliger Comprehensive System (Zulliger Test in the Comprehensive System) considering the constructs: self-perception and interpersonal relationships. A total of 61 older adults of both sexes participated in the study; 30 had Parkinson's disease (clinical group) and 31 were healthy (non-clinical group). The clinical group showed an increase in the following variables: Human detail (p = 0.02, d = 0.50); Morbid responses (p = 0.025, d = 0.62); Vista responses (p = 0.016, d = 0.72), Food Responses (p = 0.021, d = 0.61) and Decrease in human detail fictional (p = 0.012, d = -0.65) and in Personalized Responses (p = 0.003, d = -0.48). There was a positive relationship between the Zulliger Test in the Comprehensive System variables and age, income, and disease severity and a negative relationship between the Zulliger Test in the Comprehensive System variables and time since diagnosis. The results obtained confirm the validity of the Zulliger Test in the Comprehensive System and encourage further studies.

Entre os princípios éticos da prática da avaliação psicológica destaca-se a necessidade do uso de testes fidedignos para responder às demandas da população emergente. Com esse propósito, buscou-se evidenciar a validade do Zulliger Sistema Compreensivo considerando os construtos autopercepção e relações interpessoais. Participaram do estudo 61 idosos, 30 com doença de Parkinson e 31 livres da doença, de ambos os sexos. O primeiro grupo apresentou aumento das variáveis de Detalhe humano (p = 0,02, d = 0,50), Conteúdo mórbido (p = 0,025, d = 0,62), Somatório de sombreado vista (p = 0,016, d = 0,72), Alimento (p = 0,021, d = 0,61) e Rebaixamento em detalhe para-humano (p = 0,012, d = -0,65) e Respostas personalizadas (p = 0,003, d = -0,48). Houve associação positiva entre variáveis do Zulliger Sistema Compreensivo e idade, renda e severidade da doença e associação negativa com o tempo de diagnóstico. Os resultados ratificam a validade do Zulliger Sistema Compreensivo e estimulam novos estudos.

Surface response methodology for the optimization of lipase production under submerged fermentation by filamentous fungi

Abstract A Plackett–Burman Factorial Design of 16 experiments was conducted to assess the influence of nine factors on the production of lipases by filamentous fungi. The factors investigated were bran type (used as the main carbon source), nitrogen source, nitrogen source concentration, inducer, inducer concentration, fungal strain (Aspergillus niger or Aspergillus flavus were selected as good lipase producers via submerged fermentation), pH and agitation. The concentration of the yeast extract and soybean oil and the pH had a significant effect (p < 0.05) on lipase production and were consecutively studied through a Full Factorial Design 23, with the concentration of yeast extract and pH being significant (p < 0.05). These variables were optimized using a central composite design, obtaining maximum lipolytic activities with the use of 45 g/L of yeast extract and pH 7.15. The statistical model showed a 94.12% correlation with the experimental data.

Spirulina platensis Enhances the Beneficial Effect of Exercise on Oxidative Stress and the Lipid Profile in Rats

ABSTRACT This study aimed to evaluate the effect of Spirulina platensis and moderate exercise on oxidative stress and lipid profiles in the rats. Forty male Wistar rats were allocated to the following 10-week treatments, three times a week: exercise (E, 30 min swimming),S. platensis (SP, 26 mg/Kg); exercise andSpirulina (ES); and control (C). Outcomes were Thiobarbituric Acid Reactive Substances (TBARS) in serum and brain, and cholesterol and triglycerides (TG) in serum. Rats treated with exercise showed lower brain TBARS than the controls, mostly in association withS. platensis. In the groups E and ES, serum TBARS decreased after intervention. Compared with the controls, both E and ES prevented an increase in cholesterol and reduced triglycerides. Results demonstrated thatS. platensis enhanced the beneficial effect of exercise on oxidative stress and lipid profiles in rats, which might be a promising approach for treating metabolic syndrome in humans.

Alterações citológicas cervicovaginais no Alto Uruguai Gaúcho, Rio Grande do Sul / Cytological cervico-vaginal changes in Alto Uruguai Gaúcho, Rio Grande do Sul

Objetivo: Avaliar a frequência de alterações cervicovaginais que acometem mulheres da região do Alto Uruguai. Métodos: Foram avaliados dados de exames citopatológicos obtidos a partir de um sistema de programa personalizado conhecido como Laudo & Imagem, propriedade de um laboratório de referência da cidade de Erechim, Rio Grande do Sul, no período de 2007 a 2011. Resultados: Dos 62.280 casos avaliados, 2.049 (3,3%) apresentaram alguma alteração citológica; destes, 1.094 (53,4%) corresponderam à lesão escamosa de baixo grau, 179 (8,8%) à lesão escamosa de alto grau, 13 (0,7%) à carcinoma escamoso, 5 (0,2%) à adenocarcinoma e 758 (37%) a atipias de significado indeterminado, que, no seguimento, 360 (47,5%) corresponderam a lesões benignas, 225 (29,7%) a lesões malignas; destas, 220 casos (29,02%) de lesão escamosa intraepitelial de baixo grau, 4 casos (0,53%) de lesão escamosa intraepitelial de alto grau e 1 (0,13%) de carcinoma escamoso. Não tiveram seguimento citopatológico 173 (22,8%) casos. Conclusão: O estudo verificou que os dados encontrados nessa região assemelham-se aos encontrados nacionalmente, o que justifica a importância de incentivo ao rastreamento e à prevenção através dos programas de rastreamento do exame citológico para a detecção precoce do câncer de colo uterino.

Objective: To evaluate the frequency of cervical changes that affects women in Alto Uruguai, Rio Grande do Sul. Methods: We evaluated cytology findings of the National Health System, in a reference laboratory in Erechim, Rio Grande do Sul at the period of 2007 to 2011. Results: From 62,280 cases evaluated, 2,049 (3.2%) showed cytological changes, which in 1,094 (53.4%) corresponded to low-grade squamous intraepithelial lesions, 179 (8.8%) and high grade squamous intraepithelial lesion, 13 (0.7%) squamous carcinomas, 5 (0.2%) adenocarcinomas and the 758 (37%) of atypical squamous cell underteminated significance Of atypical squamous cell underteminated significance, 360 (47.5%) lesions were benign, 225 (29.7%) malignant lesions and of this cases, 220 (29.02%) cases of low-grade squamous intraepithelial lesions, 4 (0.53%) cases of high grade squamous intraepithelial lesion and 1 (0.13%) cases of squamous cell carcinoma. But, 173 patients (22.8%) did not follow the cytopathologic screening. Conclusion: In conclusion the study and found that the data found in this region are similar to those found at the national level, justifying the importance of encouraging screening and prevention through screening programs of cytological cervical early detection of cervical cancer .

Instituições de longa permanência para idosos: olhares sobre a profissão do nutricionista / Long - stay institutions for elderly: perspectives on the profession of the nutritionist

O envelhecimento populacional está ocorrendo em um contexto de grandes mudanças sociais, culturais, econômicas, institucionais, no sistema de valores e na configuração dos arranjos familiares. A necessidade de cuidado aos mais velhos traz para o cenário a Instituição de Longa Permanência para Idosos (ILPI). Neste contexto, o nutricionista desempenha papel fundamental na organização dos serviços de nutrição, avaliação e acompanhamento do estado nutricional. Objetivou-se, no presente estudo, conhecer o perfil do profissional de nutrição que trabalha em ILPI e identificar os desafios e perspectivas apontados por eles no contexto da institucionalização. Trata-se de um estudo exploratório/descritivo de natureza qualitativa. Participaram do estudo sete nutricionistas com idade entre 22 e 35 anos. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas, através de aplicação de questionário semiestruturado sobre o perfil do profissional, dados sociodemográficos, com questões sobre a organização do serviço de nutrição, desafios e perspectivas em relação ao trabalho do nutricionista. Os desafios apontados dizem respeito aos hábitos alimentares dos idosos e as necessidades de modificações; ao descompasso entre prescrição do nutricionista e entendimento dos funcionários sobre as necessidades dos idosos; e ao trabalho com o cardápio condicionado aos recursos oriundos de doações. As perspectivas são otimistas em relação à inserção do profissional neste cenário; necessidade de rigor na fiscalização e luta por remuneração justa e, ainda, investimento na formação acadêmica.

Population ageing is occurring in a context of major changes in social, cultural, economic, institutional spheres, in the system of values and in the configuration of family arrangements. The need for care to the elder brings to the fore the Long-Stay Institution for the elderly (ILPI). In this context, the nutritionist has a key role in the nutrition services organization, evaluation and monitoring of nutritional status. Knowing the profile of the nutritionist professional who works on ILPI and identifying the challenges and perspectives pointed by them in the context of the institutionalization were the aims of the current study. This is a descriptive/exploratory study of qualitative nature. Took part in it seven nutritionists aged from 22 to 35 years. The data were collected through interviews, by the application of semi structured questionnaire on professional profile, sociodemographic data, with questions about the nutrition service organization, challenges and perspectives in relation to the work of the nutritionist. The challenges singled out concern the eating habits of the elderly and the need for modifications; the mismatch between the prescription of the nutritionist and the understanding of staff about the needs of the elderly; and the working with the menu conditioned to resources from donations. The prospects are optimistic in relation to the insertion of the professional in this scenario; need for rigour in supervision and fighting for fair remuneration and, still, investment in the academic training.

Substituição parcial de nitrito por antioxidantes e seu efeito sobre a cor de linguiça defumada / Partial replacement of nitrite by antioxidants and its effect on smoked sausage color

A coloração dos produtos cárneos, conferida pela mioglobina, é um fator importante para aceitabilidade do consumidor e indicativo de qualidade. Há associação entre a oxidação lipídica com esse pigmento e sua influência na coloração da carne, o que induz a realizar estudos sobre antioxidantes. Este trabalho investigou a ação da ficocianina, α-tocoferol e ácido ascórbico, em substituição parcial ao nitrito, na manutenção da cor da linguiça mista defumada. No preparo das linguiças foram utilizados seis tratamentos (0,005% nitrito de sódio + antioxidante) e um controle (0 A) contendo somente nitrito. Os tratamentos testados foram: 1 A e 1 B (ácido ascórbico), 2 A e 2 B (α-tocoferol), 3 A e 3 B (ficocianina). As linguiças foram defumadas durante oito horas a 65 ºC e armazenadas a 4 ºC e foram analisadas quanto a cor, pH e nitrito residual.O tratamento 2 B mostrou-se mais eficiente na manutenção da cor vermelha, pela ação doα-tocoferol. A incorporação do ácido ascórbico (tratamento 1 A) acelerou a redução da metamioglobinae a conversão do nitrito em óxido nítrico. A adição de ficocianina (tratamento 3 A) reduziu a intensidadede cor vermelha e aumentou a intensidade de coloração amarela e a luminosidade.

Substituição parcial de nitrito por antioxidantes e seu efeito sobre a cor de linguiça defumada / Partial replacement of nitrite by antioxidants and its effect on smoked sausage color

A coloração dos produtos cárneos, conferida pela mioglobina, é um fator importante para aceitabilidade do consumidor e indicativo de qualidade. Há associação entre a oxidação lipídica com esse pigmento e sua influência na coloração da carne, o que induz a realizar estudos sobre antioxidantes. Este trabalho investigou a ação da ficocianina, α-tocoferol e ácido ascórbico, em substituição parcial ao nitrito, na manutenção da cor da linguiça mista defumada. No preparo das linguiças foram utilizados seis tratamentos (0,005% nitrito de sódio + antioxidante) e um controle (0 A) contendo somente nitrito. Os tratamentos testados foram: 1 A e 1 B (ácido ascórbico), 2 A e 2 B (α-tocoferol), 3 A e 3 B (ficocianina). As linguiças foram defumadas durante oito horas a 65 ºC e armazenadas a 4 ºC e foram analisadas quanto a cor, pH e nitrito residual.O tratamento 2 B mostrou-se mais eficiente na manutenção da cor vermelha, pela ação doα-tocoferol. A incorporação do ácido ascórbico (tratamento 1 A) acelerou a redução da metamioglobinae a conversão do nitrito em óxido nítrico. A adição de ficocianina (tratamento 3 A) reduziu a intensidadede cor vermelha e aumentou a intensidade de coloração amarela e a luminosidade.

Antioxidant effect of phycocyanin on oxidative stress induced with monosodium glutamate in rats

The objective of this work was to study the antioxidant effect of phycocyanin on the oxidative stress induced by monosodium glutamate in the rats. The tests were performed with 32 rats of Wistar breed, divided into four groups, which were administered saline solution of phycocyanin, monosodium glutamate and monosodium glutamate plus phycocyanin. Sulfhydryl groups and the secondary substances derived from lipid oxidation were determined through the level of TBA. The evaluation of these values and the level of sulfhydryl showed that the administration of phycocyanin presented significant antioxidant effect (p < 0.05) reducing the oxidative stress induced by the monosodium glutamate in vivo.

Efeito antioxidante da ficocianina em pescado salgado-seco / Antioxidant effect of phycocianin on dried-salted fish

A conservação e o armazenamento de alimentos com elevados teores lipídicos podem conduzir ao desencadeamento do processo oxidativo, causando modificações nas características sensoriais e redução da vida útil dos mesmos. A ficocianina é um pigmento extraído da microalga Spirulina platensis que apresenta propriedades antioxidantes, por isso, objetivou-se verificar o efeito antioxidante da ficocianina durante o armazenamento do pescado salgado. O pescado salgado foi produzido com o peixe Pacu (Piaractus mesopotamicus, Holmberg, 1887), o qual foi submetido a 5 tratamentos (T1: sem adição de antioxidante, T2: com adição de antioxidante sintético BHT na concentração de 0,01 por cento, T3, T4 e T5: com a adição de ficocianina nas concentrações de 0,5 por cento, 1 por cento e 1,5 por cento, respectivamente). As amostras foram analisadas nos tempos: zero, 30 d e 60 d de armazenamento através do índice de TBA. Pelos resultados observou-se que a presença do antioxidante natural ficocianina ocasionou uma inibição no processo de oxidação lipídica, com índices de TBA, estatisticamente iguais (p>0,05) ao tratamento com uso de antioxidante sintético.

Conservation and storage of food with a lipidic content may unchain oxidative processes, causing modifications of sensorial characteristics and reduction of useful life. Phycocianin is a pigment of Spirulina platensis, which presents antioxidant proprieties. The objective of this work was to verify the antioxidant effect of phycocyanin during the storage of salted fish. The salted fish was produced with the pacu species (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887), which was submitted to 5 treatments (T1: without addition of antioxidant; T2: with addition of synthetic antioxidant BHT in the concentration of 0.01 percent, T3, T4 and T5: with addition of phycocianin at concentrations of 0.5 percent, 1 percent and 1.5 percent respectively). Samples were analyzed at zero (0), 30 and 60 days of storage determining the physics-chemical quality through the index of TBA. The results showed that the addition of the natural antioxidant phycocianin caused the inhibition of the process of oxidation, with TBA index statistically equal (p>0.05) of that obtained with the use of synthetic antioxidant.

Estresse oxidativo, envelhecimento renal e doença renal crônica terminal / Oxidative stress, renal aging and end-stage renal disease

O mundo está passando por uma transformação demográfica. O número de idosos vem aumentando progressivamente nas últimas décadas, levando a um crescente interesse pelo entendimento do processo de envelhecimento, que é universal, complexo e multifacetado. O estresse oxidativo, uma das teorias biológicas do envelhecimento mais aceita na atualidade, pode estar relacionado à senescência renal. Do ponto de vista do envelhecimento renal, sabe-se que o rim apresenta alterações morfológicas e funcionais com o avançar da idade que podem ser agravadas pela presença de comorbidades. A doença renal crônica terminal vem assumindo grande importância para a saúde pública, visto que a sua incidência e prevalência têm aumentado de forma significativa nas últimas décadas, principalmente na população idosa. Objetiva-se abordar a senescência renal e o desenvolvimento da doença renal crônica terminal e as possíveis relações com a teoria do estresse oxidativo.

The world is undergoing a demographic change. The number of elderly has increased progressively in the last few decades, leading to a growing interest in understanding the aging process, which is universal, complex and multifaceted. Oxidative stress, one of the currently most accepted biological theories of aging, may be related to renal senescence. From the standpoint of renal aging it is known that the kidney presents morphological alterations and, as people grow older, they may become worse due to the presence of comorbidities. End stage renal disease has become increasingly important in public health, since its incidence and prevalence have grown significantly in the last few decades, especially in the elderly population. The intention of this paper is to discuss renal senescence and the development of end stage renal disease, and its possible relations with the theory of oxidative stress.

Capacidade antioxidante da microalga Spirulina platensis em células da levedura Saccharomyces cerevisiae submetidas ao estressor paraquat / Antioxidant capacity of the Spirulina platensis microalgae on Saccharomyces cerevisiae yeast cells exposed to paraquat stressor

Em virtude de várias publicações terem mostrado a alta associação entre a geração de radicais livres e as doenças crônico-degenerativas, tem havido grande interesse por alimentos funcionais antioxidantes. O excesso de espécies reativas no organismo resulta no estresse oxidativo que provoca danos celulares e teciduais. A microalga Spirulina tem sido pesquisada em função de suas propriedades nutricionais e antioxidantes. O objetivo desse trabalho foi de avaliar a atividade antioxidante da microalga Spirulina, utilizando-se a levedura Saccharomyces cerevisiae como modelo biológico. A levedura foi submetida ao estressor 1,1'-dimetil-4,4'-bipiridilio (paraquat), nas concentrações 0,10 e 15 mM. O potencial antioxidante foi avaliado pela técnica de sobrevivência celular (plaqueamento) e pelo ensaio de lipoperoxidação (valores de TBA). Observou-se aumento significativo de sobrevivência celular (p≤0,05), quando submetidos aos tratamentos com paraquat e Spirulina, em comparação com o experimento em que foi utilizado somente o paraquat. O agente estressor gerou aumento significativo (p≤0,05) na lipoperoxidação (valores de TBA), o qual foi atenuado pelo tratamento com Spirulina, não diferindo do tratamento controle (p>0,05). A microalga Spirulina apresentou capacidade antioxidante, que protege as células da levedura contra os danos oxidantes provocados pelo paraquat.

Because of some studies that have shown the occurrence of high correlation between free radicals generation and chronic degenerative diseases, the option for consuming antioxidant functional foods has beenincreasing. The excess of reactive species in the organism results in an oxidative stress that causes cellularand tissues damages. The microalgae Spirulina has been investigated due to its nutritional and antioxidantproperties. The present study assessed the antioxidant capacity of microalgae Spirulina on Saccharomycecerevisiae yeast, as a biological model, which has been exposed to stressor 1.1’ - dimethyl - 4.4’ - bipyridyl (paraquat) at 0.10 and 15 mM concentrations. The antioxidant potential was evaluated on cellular survival by plaque assay and on lipoperoxidation technique (values of TBA). The cellular survival rate increased significantly (p ≤ 0.05) when treated with both paraquat and Spirulina, in comparison to those treated only with paraquat. The stressor agent caused a significant increase (p ≤ 0.05) in lipoperoxidation values (TBA), which was attenuated by treating with Spirulina, not differing from the control treatment (p >0.05). Therefore, the microalgae Spirulina shows antioxidant capacity, which protects yeast cells against theoxidative damages caused by paraquat.

Effect of microalga Spirulina platensis (Arthrospira platensis) on hippocampus lipoperoxidation and lipid profile in rats with induced hypercholesterolemia

Studies have been conducted on microalga Spirulina platensis (Arthrospira platensis) due to its therapeutic potential in several areas, including the capacity for preventing and decreasing the damages caused by hyperlipidemia and the antioxidant activity. The aim of the study was to evaluate the effect of microalga Spirulina platensis on hippocampus lipoperoxidation and lipid profile in rats with induced hypercholesterolemia during 60 days. The measurement of hippocampus lipoperoxidation did not demonstrate significant difference (p>0.05) when Spirulina platensis was added to hypercholesterolemic diet. The evaluation of lipid profile showed that the administration of the microalga in therapeutic and preventive ways led to a significant protective effect (p<0.05) from hypercholesterolemia.

A microalga Spirulina platensis (Arthrospira platensis) vem sendo fonte de pesquisas devido a evidências de seu potencial terapêutico em diversas áreas, dentre elas a capacidade de prevenção e diminuição dos danos causados por dislipidemias e sua atividade antioxidante. Objetivou-se avaliar o efeito da microalga Spirulina platensis sobre a lipoperoxidação no hipocampo e perfil lipídico sérico em ratos com hipercolesterolemia induzida durante 60 dias. A dosagem da lipoperoxidação no hipocampo não demonstrou diferença significativa (p>0,05) quando Spirulina platensis foi adicionada na dieta hipercolêsterolemica. A avaliação do perfil lipídico demonstrou que a administração da microlaga de forma terapêutica e preventiva demonstrou efeito significativo (p<0,05) na proteção do desenvolvimento de hipercolesterolemia.

Potencial amilolítico do grão de milho maltado no processo de sacarificação do mesmo cereal / Amylolytic potential of maize malt in the process of sacarification of the same cereal

Objetivou-se avaliar o potencial de sacarificação do malte de milho para produção de álcool deste cereal. Para tal, foi realizada germinação do grão de milho a 20 ºC por 5 dias. O potencial amilolítico do malte de milho foi otimizado por meio de um PlanejamentoFatorial Completo 22 com 3 pontos centrais, sendo as variáveis de estudo a temperatura de incubação e concentração de substrato [S]. A sacarificação foi realizada por meio de um Planejamento de Mistura com três pontos centrais, sendo as variáveis de estudo a concentração de malte e concentração de substrato, durante 6 horas. A fermentação foi conduzida com a melhor condição de sacarificação, em reator de 5 L e volume útil de 2 L. O pH foi fixado em 4,5-5. O Brix foi acertado para o valor de 14º. O mosto hidrolisado foi esterilizado e inoculado com 5,0 g.L-1 de Saccharomyces cerevisiae proveniente de fermento comercial liofilizado. O sistema foi submetido a 2 horas de aeração inicial (170 LO2.h -1) e mantido na temperatura de 30 °C. Durante o processo de fermentação, foram realizadas determinações da concentração de células (g.L-1), açúcares redutores (mg.mL-1) e álcool (g.L-1). As variáveis temperatura de incubação e concentração de substrato foram significativos (p< 0,05) na condição de estudo de 20 % de substrato e incubação a 70 °C. Os experimentos centrais com 50 % de malte apresentaram os melhores parâmetros cinéticos com taxa volumétrica de formação de produto em etanol de 2,81 getanol.L-1.h-1 que corresponde a 8,0 ºGL e conversão de substrato em células 0,127 gcélula.gglicose-1.

The aim of this research was the production of maize malt and the evaluation of its use for alcohol production. The maize grain was allowed to germinate at 20°C for five days. The amylolitic potential of malt was optimized through a Complete Factorial Planning 22 with three central points, where the study variables were the temperature of incubation and the substrate concentration [S]. The sacarification was performed through a Planning of Mixture with three central points, where the study variables were the malt concentration and [S] during six 6 hours. The fermentation was carried out using the best sacarification condition, in a five-liter reactor and a two-liter working volume. The pH was maintained at 4.5 – 5.0. The Brix was corrected to 14º. The sterile hydrolyzedproduct was inoculated with 5.0 g.L-1 Saccharomyces cerevisiae. The system was submitted to two hours of initial aeration (170 LO2.h-1) and kept at 30°C. During the fermentation process, analyses were made to determine the cell concentrations (g.L-1), reducingsugars (mg.mL-1), alcohol (g.L-1) and °Brix. The temperature of incubation and substrate concentration were significant factors (p<0.05) in the determination of the amylolytic potential under the conditions of study utilizing 20% of substrate and incubation at 70°C. The central experiments with 50% malt presented the best kinetic parameters with a volumetric rate of ethanol formation of 2.81 gethanol.L-1.h-1, which correspond to 8.0 ºGL, and a substrate conversion in cells of 0.127gcells.gglucose -1.

Isolamento e seleção de fungos para biorremediação a partir de solo contaminado com herbicidas triazínicos / Isolation and screening of fungi to bioremediation from triazine herbicide contaminated soil

A biorremediação é uma tecnologia que utiliza o metabolismo de microrganismos para eliminação ou redução, a níveis aceitáveis, de poluentes presentes no ambiente. Os herbicidas triazínicos são usados intensivamente no controle de ervas daninhas, principalmente na cultura de milho. Objetivou-se, neste trabalho, isolar fungos filamentosos de solos contaminados com herbicidas triazínicos (atrazine e simazine) e selecionar os microrganismos isolados quanto à capacidade de crescimento em meio adicionado de atrazine. Os microrganismos foram isolados, cultivados em meio Ágar-Batata-Dextrose (BDA) acidificado com ácido tartárico 10 por cento, adicionado de 50 mg.Kg-1 de atrazine e incubados por 5 dias a 25ºC. Foi realizada a medida diária do crescimento fúngico e calculada a velocidade de crescimento radial através de regressão linear dos raios das colônias utilizando-se a equação r(t) = a + VCR .t (r:raio; t: tempo; VCR: velocidade de crescimento radial). Os resultados de VCR foram analisados através de Anova simples e do teste de Tukey, para comparação de médias. Foram isolados 15 fungos, pertencentes aos gêneros Aspergillus, Penicillium e Trichoderma. As maiores VCRs foram obtidas com fungos Aspergillus (A1) e Penicillium (AS1), isolados de solo contaminado com atrazine e atrazine adicionado de simazine, respectivamente, que apresentaram VCRs de 1,57 mm.d-1 e 1,28 mm.d-1. O crescimento dos fungos em meio contaminado com a atrazine indica a possibilidade de utilização desses fungos em estudos de biorremediação de solos contaminados com herbicidas triazínicos.

Bioremediation is a technology that uses microrganism metabolism to quickly eliminate or reduce pollutants to acceptable levels into the environment. The triazine herbicides are intensively used to control harmful grass in the culture of maize. The aim of this work was to isolate filamentous fungi from soil contaminated with triazine herbicides and screening these fungi due to their ability of growth in a medium added by atrazine. The fungi were isolated, cultivated in potato-dextrose-agar plus 50 mg.Kg-1 of atrazine and incubated for 5 days at 25ºC. The measure of the rays of the colonies was carried out daily and the radial growth rate (RGR) through linear regression of colonies rays using the equation: r(t) = a + RGR .t (r:ray; t: time; RGR: radial growth rate). The RGR results were analyzed through analysis of variance and Tukey test for comparison of averages. Fifteen filamentous fungi from genus Aspergillus, Penicillium and Trichoderma were isolated. The highest RGRs were obtained with the fungi Aspergillus and Penicillium, when isolated from contaminated soil with atrazine and atrazine + simazine, respectively, showing RGR of 1.57 mm.d-1 and 1.28 mm.d-1. The growth of these fungi in atrazine contaminated meas indicates a possible of use of them in bioremediation experiments with contaminated soil containing triazine herbicides.

Simultaneous amyloglucosidase and exo-polygalacturonase production by Aspergillus niger using solid-state fermentation

Amyloglucosidase (AMG) and exo-polygalacturonase (exo-PG) were simultaneously produced by two different strains of Aspergillus niger in solid-state fermentation (SSF) using defatted rice-bran as substrate. The effect of Aspergillus niger strain (t0005/007-2 and/or CCT 3312), inoculum type (spore suspension or fermented bran) and addition of inducers (pectin and/or starch) to the culture media was studied using a 3² x 2¹ factorial experimental design. The production of AMG and exo-PG was significantly affected by fungal strain and inoculum type but inducers had no effect. The maximum yields obtained were 1310 U/g dm for AMG using a spore suspension of A. niger CCT 3312 and 50.2 U/g dm for exo-PG production, using A. niger t0005/007-2 and fermented bran as inoculum. The yields obtained represented acceptable values in comparison with data available in the literature and indicated that defatted rice-bran was a good nutrient source.

As enzimas amiloglicosidase (AMG) e exo-poligalacturonase (exo-PG) foram produzidas simultaneamente por duas cepas de Aspergillus niger, através de fermentação em estado sólido usando farelo de arroz desengordurado como substrato. Foram avaliados os efeitos da cepa de Aspergillus niger, tipo de inóculo e adição de indutores no meio de cultura, utilizando-se um planejamento experimental fracionário 3² x 2¹. O máximo rendimento obtido foi 1310 U/g ms para a produção de AMG e 50,2 U/g ms para a exo-PG. Comparando-se estes resultados com dados da literatura pode-se dizer que os rendimentos obtidos foram aceitáveis e indicam que o farelo de arroz desengordurado é uma boa fonte de nutrientes. A produção de AMG e exo-PG foi significativamente afetada pelas variáveis cepa de A. niger e tipo de inóculo, enquanto a variável indutor não apresentou influência significativa na produção destas enzimas.

Column bioreactor use for optimization of pectinase production in solid substrate cultivation

This study aimed to determine the influence of process variables and production, of polygalacturonase (PG) and polymetylgalacturonase (PMG) by solid substrate cultivation using a fixed bed column bioreactor. A fractional factorial design (FFD) was used to study the effect of the following variables: microorganism (Aspergillus oryzae and Aspergillus niger), substratum (wheat bran and defatted rice bran), aeration (40 and 60 ml h-1g-1), pectin (5 and 10 g g-1) and nitrogen (urea and ammonium sulfate). Microorganism, aeration and initial pectin were identified in FFD as significant variables (p<0.05) on PG production. A central composed design to optimize PG and PMG productions indicated that Aspergillus niger presents higher PG production; substratum and nitrogen do not affect PG production; the aeration rate affects positively the production of PG and negatively the production of PMG and the initial pectin concentration affects positively both PG and PMG production. The optimal point of aeration and initial pectin concentration for PG production are 66.13 ml h-1 g-1 and 12.8 g g-1, respectively and for PMG production are 40 ml h-1 g-1 and 15.0 g g-1, respectively.

O objetivo deste trabalho foi determinar a influência de variáveis de processo na produção das enzimas poligalacturonase (PG) e polimetilgalacturonase (PMG) por cultivo semi-sólido utilizando bioreator de coluna. Um planejamento fatorial fracionário foi utilizado para determinar o efeito das variáveis "microrganismo" (Aspergillus oryzae e Aspergillus niger), "substrato" (farelo de trigo e farelo desengordurado de arroz), "aeração" (40 e 60 ml h-1 g-1), "pectina" (5 e 10 g g-1) e "nitrogênio" (uréia e sulfato de amônia) para a produção de PG. Microrganismo, aeração e pectina foram significantes (p<0,05) para a produção de PG. Utilizando-se um planejamento composto central com quadruplicata no ponto central concluiu-se que Aspergillus niger apresenta maior produção de PG, o substrato e a fonte de nitrogênio não afetam (p<0,05) a produção de PG, a aeração afeta positivamente a produção de PG e negativamente a de PMG, e a concentração inicial de pectina afeta positivamente a atividade de ambas enzimas. Os pontos ótimos de aeração e de concentração inicial de pectina para a produção de PG são 66,13 ml h-1 g-1 e 12,8 g g-1, respectivamente, e para a produção de PMG são 40 ml h-1 g-1 e 15,0 g g-1, respectivamente.

Estudo da influência da adiçäo de diferentes fontes de carbono e de nitrogenio na síntese de glicoamilase por Aspergillus awamori NRRL 3112 em processo semi-sólido / Study of the effect addition different source of carbon and nitrogen in the synthese of glucoamylase for Aspergillus awamori NRRL 3112 in semi solid process

O presente trabalho teve por objetivo verificar o efeito de diferentes fontes de carbono e de nutrientes, na produçÝo de glicoamilase em fermentaçÝo semi-sólida, com farelo de trigo. Para tal, executaram-se ensaios, utilizando glicose, maltose e diferentes amidos, como fonte de carbono; como fonte de nitrogênio e fósforo, utilizaram-se '(N'H IND. 4') IND. 2 S 'O IND. 4', uréia e K'H IND. 2' P 'O IND. 4'. Os resultados mostraram que fonte de carbono como a glicose causam um forte efeito inibidor na produçÝo de glicoamilase. ConcentraçSes acima de 10 por cento de maltose no meio também apresentaram efeito inibitório visto o acúmulo de glicose no meio. ConcentraçSes abaixo desse valor mostraram o mesmo comportamento que para o ensaio sem adiçÝo de maltose, padrÝo. Para adiçSes de diferentes amidos, verificou-se um comportamento bastante semelhante ao padrÝo. Quando foram testadas fontes de nitrogênio e de fósforo, observou-se que a adiçÝo de diferentes relaçSes C/P nÝo causava aumento na produçÝo de glicoamilase. A adiçÝo de diferentes relaçSes C/N na forma de (N'H IND. 4) IND. 2'S'O IND. 4' por uréia, verificou-se, um aumento na produçÝo de glicoamilase. Fizeram-se, entÝo, ensaios utilizando-se uréia e maltose, sendo que a adiçÝo de 10 por cento de maltose e uréia (C/N=4,8) ao meio semi-sólido, permitiram a obtençÝo do dobro da atividade da glicoamilase em relaçÝo ao ensaio padrÝo